Con una mezcla de sabiduría y sencillez, Francisca Cubillo ilumina las mentes de quienes escuchan sus historias. En su día a día, vive entregada a extraer de cada grano de café el mejor sabor y aroma posibles.

Ella no "inventa" nada, simplemente aplica conocimientos ancestrales con técnicas modernas para crear procesos de molienda innovadores, en los que los suelos especiales, el clima y los cuidados realzan el café de Finca Las Lajas de la mejor manera posible.

Así es como dio con la "Perla Negra".

Cuando se produjo el terremoto de Cinchona en 2009, que dejó a toda su región sin electricidad ni agua en plena cosecha, Francisca y su marido se encontraron ante una terrible disyuntiva: perder la cosecha hasta que volvieran los servicios públicos o intentar algo audaz: intentar en Costa Rica lo que hacían las comunidades cafetaleras africanas sin servicios de agua y electricidad.

Por eso, en los tejados y patios de su propiedad, pusieron los granos de café a secar al sol, sin lavar, durante varios días, rezando para que todo saliera bien.

Unas semanas más tarde, aprovechando la visita al país de un grupo de baristas estadounidenses, Francisca les invitó a probar el café resultante del experimento. El asombro de los baristas fue inmediato: el café tenía un delicioso toque de "fresas con nata".   Así nació la "Perla Negra".

ROBLESABANA LAS LAJAS

El éxito de la Perla Negra inspiró la creatividad y el talento de Francisca para producir algunas de las "mieles" o cafés procesados con miel más impresionantes que pueden probar los amantes del café. Uno de ellos, también producido en suelos orgánicos, es el que Francisca prepara y reserva cada año especialmente para ROBLESABANA.

Una mujer apasionada por la excelencia, produce y suministra los granos de café verde a mujeres apasionadas también por su historia, que se aseguran de honrar y respetar ese café especial, dándole un perfil de tueste único y específico.

Si aún no has disfrutado de nuestro Café Especial Roblesabana Finca Las Lajas Ecológico, puedes hacerte con uno AQUÍ.