Francisca Cubillo: “Nuestra Perla Negra nació gracias al terremoto."
With a mixture of wisdom and simplicity, Francisca Cubillo enlightens the minds of those who listen to her stories. In her day-to-day life, she lives dedicated to extracting from each coffee bean
the best possible flavor and aroma.
Ella no “inventa” nada, simplemente aplica conocimientos ancestrales con técnicas modernas para crear procesos de beneficiado innovadores, que hagan lucir de la mejor manera posible el trabajo que los suelos, el clima y el cuido han depositado en el café de Finca Las Lajas.
That’s how she came across with the “Perla Negra” (Black Pearl).
By the time of the earthquake in Cinchona in 2009, which left their entire region without power and water in the middle of the harvest, Francisca and her husband found themselves faced with a terrible disjunction: to lose the harvest until public services returned or to attempt something bold: to try in Costa Rica what African coffee communities without water and power services were doing.
Therefore, on the roofs and patios around their property, they put the coffee beans to dry in the sun, unwashed, for several days, praying that everything would work out.
Unas semanas después, aprovechando la visita al país de un grupo de baristas norteamericanos, Francisca les hizo probar el café producto del experimento. El asombro de los baristas fue inmediato: el café tenía un delicioso acento a “fresas con crema”. Así nació el “Perla Negra”.
Ese éxito no hizo más que darle alas a la creatividad y el talento de Francisca para la creación de algunos de los “honeys” o “mieles” más impresionantes que los amantes del café pueden probar. Una de ellas, producida además con café de lotes orgánicos, es la que doña Francisca prepara y reserva cada año especialmente para ROBLESABANA.
Una mujer apasionada por la excelencia, entrega la materia prima para un café con nombre y apellido, a mujeres apasionadas por su historia, quienes se aseguran de honrar ese café, al darle un perfil de tueste único y especializado.
Si no ha disfrutado de nuestro Roblesabana Orgánico Red Honey de Finca Las Lajas, puede conseguir uno en nuestra tienda online. AQUI.
