El café es mucho más que una simple bebida; es un universo de sabores, aromas y experiencias que se despliegan en cada sorbo. Pero, ¿cómo identificar un café de especialidad que realmente sobresalga? Aquí le presentamos los criterios clave para elegir café de especialidad y disfrutar de una experiencia única en cada taza.

Trazabilidad: El camino desde la finca hasta su taza

Cuando se trata de café de especialidad, la trazabilidad es fundamental. ¿Por qué? Porque cada grano tiene una historia que contar, y conocer su origen le permite apreciar su autenticidad. Los cafés de calidad le ofrecen esta transparencia, detallando el viaje que emprendieron desde la finca hasta su taza.

Puntuación de catación superior a 80 puntos: La excelencia

Una puntuación de catación superior a 80 puntos es un indicador de calidad en el mundo del café de especialidad. Esta evaluación rigurosa considera aspectos como el aroma, sabor, acidez, cuerpo y balance, asegurando que cada taza alcance estándares excepcionales.

Microlotes de un solo origen: La singularidad en cada grano

Los verdaderos cafés de especialidad suelen provenir de microlotes, cultivados en una única región o finca. Esta singularidad geográfica influye en el sabor y aroma del café, brindando una experiencia única y distinguida en cada taza.

Proceso de beneficiado: El arte detrás del café de calidad

El proceso de beneficiado es crucial para preservar la calidad de los granos. Desde el lavado hasta el secado, este procedimiento influye en la complejidad y el perfil de sabor del café. Conocer este proceso te permite entender y valorar la dedicación que hay detrás de cada grano de alta calidad.

En RobleSabana, entendemos la importancia de cada uno de estos aspectos. Todos nuestros cafés de especialidad cumplen con rigurosos estándares de trazabilidad, superan los 80 puntos en catación, provienen de microlotes de un solo origen y detallamos meticulosamente su proceso de beneficiado. Queremos que cada taza que disfrute sea una experiencia sensorial que lo transporte a los campos donde nace el café de calidad.

RobleSabana es café para amantes del café.