LAS LAJAS – Red Honey

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  • Finca Las Lajas, Alajuela, Costa Rica
  • Altitud: 1.500 metros.
  • Variedad Caturra/Catuaí
  • Proceso Red Honey
  • 100% Arábica
  • Tueste de ligero a medio
  • Puntuación SCA: 86*

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Información

El café Las Lajas se produce en Sabanilla, Alajuela, entre los 1.260 y los 1.500 metros sobre el nivel del mar, y se centra en microlotes de miel y procesos naturales.

Los propietarios, Francisca Cubillo y Oscar Chacón son los encargados de mantener la tradición de la producción artesanal de café. Con prácticas sociales y ambientales responsables, hoy el 50% de la finca cuenta con certificación orgánica, lo que significa que la finca no sólo protege y respeta el medio ambiente, sino que además genera un incremento en la planilla de 5 a 15 trabajadores, un importante impacto social local. La explotación cuenta con la certificación ecológica de BCS Öko-Garantie GmbH.

Este café tiene un cuerpo medio-alto, acidez equilibrada similar a la piña deshidratada, aromas florales y regusto a chocolate.

Puntuación según la clasificación de calidad de la Specialty Coffee Association of America (SCAA): 86

*Un café con una puntuación de cata superior a 80 es considerado un Café Especial por la Specialty Coffee Association (SCA).

*Según protocolo Specialty Coffee Association (SCA) por SCA Costa Rica.

¿Quieres conocer al productor de la Finca Las Lajas? Ver el VIDEO aquí.

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