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El café Las Lajas se produce en Sabanilla, Alajuela, entre los 1.260 y los 1.500 metros sobre el nivel del mar, y se centra en microlotes de miel y procesos naturales.
Los propietarios, Francisca Cubillo y Oscar Chacón son los encargados de mantener la tradición de la producción artesanal de café. Con prácticas sociales y ambientales responsables, hoy el 50% de la finca cuenta con certificación orgánica, lo que significa que la finca no sólo protege y respeta el medio ambiente, sino que además genera un incremento en la planilla de 5 a 15 trabajadores, un importante impacto social local. La explotación cuenta con la certificación ecológica de BCS Öko-Garantie GmbH.
Este café tiene un cuerpo medio-alto, acidez equilibrada similar a la piña deshidratada, aromas florales y regusto a chocolate.
Puntuación según la clasificación de calidad de la Specialty Coffee Association of America (SCAA): 86
*Un café con una puntuación de cata superior a 80 es considerado un Café Especial por la Specialty Coffee Association (SCA).
*Según protocolo Specialty Coffee Association (SCA) por SCA Costa Rica.
¿Quieres conocer al productor de la Finca Las Lajas? Ver el VIDEO aquí.
Somos una microempresa propiedad de mujeres costarricenses. Nuestros deliciosos cafés especiales son cultivados por mujeres en Tarrazú, Poás, Naranjo y Sabanilla en Alajuela, Costa Rica.
